Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Recetas/Capirotada»
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m Enumero procedimientos y doy referencias. |
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Línea 4:
|dificultad = 4
|ingredientes =
*4 piezas de {{ing|bolillo}}
*5
*150 g de {{ing|nuez|nueces}}
*1/2 bolsita de
*1/2 bolsita de
*200 g de {{ing|cacahuate}}
*100 g de {{ing|orejones}}
*1 {{ing|manzana}} fresca en trozos sin la cáscara
*100 g de {{ing|queso}} blanco seco
*1 {{ing|naranja}} para rallar la cáscara
*3 piezas de {{ing|piloncillo}}
*1 raja de {{ing|canela}}
*{{ing|mantequilla}}
*{{ing|sal}}
|procedimiento =
# Se cortan las piezas de pan en rodajas de poco mas de una pulgada de grueso, se tuestan un poco y se untan con mantequilla.
# Se colocan las tortillas en el fondo y a los lados del recipiente para evitar que el cocimiento sea directamente sobre el pan.
# Se prepara una miel hirviendo el piloncillo en 2-½ tazas de agua con unas pocas de rajitas de canela, una cascarita de naranja y un pizca de sal.
# Se acomodan las rodajas de pan (un poco separadas unas de otras porque aumentarán de tamaño) en capas o "tandas", con nueces, ciruelas, pasas, cacahuates y orejones.
# En la capa final se distribuye el queso con algunas ralladuras de naranja y se agrega la miel permitiendo que las capas se humedezcan poco a poco.
# Se cocina a fuego lento y se deja descubierto porque el pan se levantará a medida que se incorpora la miel. Deje un poco de miel para agregar después de cocer, en caso de que se reseque demasiado.
# Enfríe a temperatura ambiente y no lo tape completamente.
}}
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