Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Recetas/Aliñado de aceites de oliva»
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Línea 9:
|ingredientes =
'''(A)- Aceite de oliva con sabor a ajo'''
* 750 ml de {{ing|aceite de oliva}} verde variedad '''1-picual''', verde hoja.
'''(B)- Aceite de oliva con sabor tomillo/orégano.
Línea 21:
|procedimiento =
# '''(A)''' Pelamos y cortamos un ajo en finas láminas y lo introducimos en la botella. Se encorcha con tapón nuevo y se tiene 10 días en
# '''(B)''' Se seleccionan por igual las ramas de orégano y tomillo y se introducen en la botella. Se encorcha con tapón nuevo y se tiene 15 días en maceración. Ideal para carnes a la brasa,y pastas.
Línea 27:
# '''(C)'''. Se trocea muy fina la ñora y la guindilla, se introducen dentro de la botella. Se encorcha con tapón nuevo y se tiene 20 días en maceración. Se tiene que mover todos los días. Ideal para churrasco y pescados a la parrilla.
# '''(D)''' Se meten hojas de oliva picadas con el cuchillo junto con media cáscara de un limón igualmente picada. Se encorcha con tapón nuevo y se tiene 15 días en
'''Glosario aceitunero''' 1-Picual, 2-Royal,3-Arbequina,4-Nevadillo blanco. Son variedades de olivas presentes en España y de las cuales se las conocen también por innumerables sinonimias.
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