Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Recetas/Albóndigas en salsa»
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|dificultad = 2
|ingredientes =
* {{ing|Carne}} de {{ing|cerdo}} y {{ing|pollo}} picada.
* {{ing|Harina}}.
* {{ing|Pan}} rayado.
* {{ing|Huevo}}.
* {{ing|Ajo}}.
* {{ing|Perejil}} fresco.
* {{ing|Azafrán}}.
* Pizca de {{ing|bicarbonato sódico}}, o en su defecto {{ing|cerveza}}.
* {{ing|Sal}}.
* {{ing|Aceite de oliva}}.
'''Para la salsa'''
* {{ing|Cebolla}}.
*{{ing|Almendra}}s .
* Vaso de {{ing|vino}} blanco
* Sal
* Aceite de oliva.
Línea 25:
# Se agrega el pan rallado y se mezcla, luego el huevo batido.
# Machacamos en el mortero el ajo con el azafrán y se lo ponemos a la masa junto con la sal. Hacemos una prueba en la sartén para ver si la masa ha salido como queríamos.
# En una perola ponemos aceite de oliva y la cebolla picada la {{coc|sofreír|sofreímos}}, le ponemos el vaso de vino blanco y la sal.
# Trituramos todo junto con las almendras en la turmix, si está ligera le ponemos algo de harina.
# Habiendo dejado marinar la masa durante media hora con el
# En una sartén con aceite las vamos {{coc|freír|friendo}} y pasándolas a la perola con la salsa.
# Las dejamos {{coc|hervir}} un poco, que se reduzca esta.
# Se sirve con patatas a lo pobre.
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