Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Recetas/Lentejas con chorizo»

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{{Artes culinarias/Datos de receta
|comensales = 4
|tiempo = 20 a 30 minutos
|dificultad = 1
|ingredientes =
* 50020 gml de {{ing|lentejaaceite}} de oliva
* 24 dientes de {{ing|patataajo}}
* 21 {{ing|zanahoriapatata}}
* {{ing|agua}}
* 1/2 {{ing|cebolla}}
* 1 {{ing|tomate}}
* 12 hojas cabeza de {{ing|ajolaurel}}
* 300 g de {{ing|chorizo}}
* 501 gcucharada pequeña de {{ing|tocinopimentón}} fresco
* 1 pizcacucharada pequeña de {{ing|sal}}
 
* 20 ml de {{ing|aceite}} de oliva
* {{ing|agua}}
* 1 {{ing|zanahoria}}
* 1 frasco de {{ing|lentejas}} en conserva
 
 
|procedimiento =
 
# Si las lentejas son secas, se ponen dos horas en remojo, si son de bote, no es necesario.
# EnSe pone una olla seal ponenfuego laso patatasvitrocerámica peladascon yintensidad lavadasmedia. enSe trozosañade noel muyaceite grandes,y lalos mediadientes cebolla,de elajo tomatecortados troceado,por la cabezamitad. deSe ajosañaden (sinla pelar)patata, lasla zanahorias sin pielcebolla y enel trocitos pequeñostomate cortadascortados a rodajas,dados. elSe tocinoañade frescoel ylaurel, el chorizo troceado, se cubre deel aguapimentón y sela añadesal. unSe pocoremueve dedurante sal10 y el aceiteminutos.
# Se poneañade laun ollalitro ade fuego medioagua y vigilandola quezanahoria nocortada sea quede sin aguarodajas. AlSe cabodeja dehervir unos 2015 minutos, secon la olla tapada. Se añaden las lentejas sinlavadas ely aguaescurridas, dey remojarlasse ydeja ponemoshervir a15 fuegominutos mediomás.
# Apagar el fuego y dejar enfriar 10 minutos. Servir.
# Rectificamos de sal y a servir
 
}}
 
Notas:
{{Artes culinarias/Trucos|
*En vez de usar sal, usa un cubito de caldo preparado,de desmenuzandolo al hecharlo al aguacarne.
*Ten cuidado deVigilar que el agua siempre cubra el guiso, en caso de tener que añadirle, usa agua caliente.
*Algunos "chamusca" la cabeza de ajo antes de echarlo a la olla.
*En los supermercados se suelen vender las lentejas de dos maneras distintas: en paquetes de un kilogramo (secas y duras), o bien en conserva en frascos de cristal (húmedas y blandas, tienen un aspecto más hinchado). Esta receta ha sido elaborada considerando las lentejas en conserva. Si se utilizan las lentejas secas, será necesario dejarlas inmersas en agua durante dos horas antes de cocinarlas. Y serán añadidas al guiso al mismo tiempo que se añade el agua.
*Ten cuidado de que el agua siempre cubra el guiso, en caso de tener que añadirle, usa agua caliente.
*No pongas chorizo picante
*Si la patata está muy hecha, se desmenuzará y si lo está poco, quedará dura. Pinchalá para saber cuando está para retirar.}}
 
 
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