Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Técnicas básicas de cocción/Sofreír»

'''Sofreír''' es una técnica de cocina que consiste en hacer {{coc|freír}} en una {{ute|sartén}} o {{ute|olla}} a baja temperatura (menos de 100 °C) los alimentos. Se suele aplicar el concepto generalmente cuando se habla de verduras finamente picadas con la finalidad de que suelten sus jugos debido a la acción de calor.

 

 

== Características ==