Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Técnicas básicas de cocción/Sofreír»
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'''Sofreír''' es una técnica de cocina que consiste en hacer {{coc|freír}} en una {{ute|sartén}} o {{ute|olla}} a baja temperatura (menos de 100 °C) los alimentos. Se suele aplicar el concepto generalmente cuando se habla de verduras finamente picadas con la finalidad de que suelten sus jugos debido a la acción de calor.
El término es ampliamente utilizado en varias regiones
== Características ==
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