Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Ingredientes/Papelón»
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El '''papelón''' es un alimento típico de [[w:República bolivariana de Venezuela|Venezuela]].
El papelón también es conocido como ''panela'' es también conocida como ''piloncillo'', ''raspadura'', ''rapadura'', ''atado dulce'', ''tapa de dulce'', ''chancaca'' , ''empanizao''
Este alimento también es típico en otros países como Brasil, Colombia, Chile, Ecuador, México, Panamá, Perú y varios lugares de
== Proceso de fabricación ==
Para producir la panela, se requiere de un jugo obtenido de una caña de azúcar madura, con alto contenido de sacarosa libre de sustancias extrañas. Éste jugo se cuece a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa; luego se pasa a unos moldes en diferentes formas principalmente prisma rectangular o casquete esférico en donde se deja secar hasta que se solidifica o cuaja.
== Uso ==
* {{rec|Golfeado}}
== Presentación ==
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