Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Recetas/Pesto»
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Una de las más conocidas variantes es el [[Artes culinarias/Recetas/Pesto rojo|pesto rojo]] (''Pesto rosso'') que se compone de tomates y pimientos, queso, sal y aceite de oliva.
En el sur del país, los pestos suelen llevar tomates. El ''pesto de [[w:es:Trápani|Trápani]]'' ([[w:es:Sicilia|Sicilia]]), se compone de aceite de oliva en cantidad, [[albahaca]], [[tomate]]s escaldados y pelados, [[almendra]]s y [[ajo]], todo picado y emusionado en mortero.
Otra variante es la "tallarín verde", más cremosa, que usa la [[Artes culinarias/Ingredientes/Espinaca|espinaca]] como un ingrediente adicional y que se sirve usualmente como guarnición.
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