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Para el dorado de la arepa se puede lograr tanto en el horno como en la misma plancha cubriéndolas con una tapa.
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== Formas de preparación ==
Tradicionalmente se prepara con masa de [[Zea mays|maíz]] seco (blanco o amarillo) previamente pilado (proceso manual para quitarle la cáscara con un pilón, mortero grande de madera), cocinado y molido. A la masa se le añade sal y opcionalmente queso, se forman bolas, se aplanan del grueso deseado y se asan o fríen. Desde mediados del siglo XX se prepara también con harina de maíz precocida obtenida industrialmente que se mezcla con agua, sal y opcionalmente queso para formar la masa. La arepa también se elabora de maíz tierno, también conocido como choclo, chócolo, elote o jojoto.
 
=== Formas de preparación ===
 
* Arepa asada; elaborada de maíz blanco o amarillo o de harina precocida, preparada a la plancha, sobre budare o a la parrilla. Las arepas asadas se comen solas o rellenas de carnes (res, pollo, chicharrón), queso, embutidos, granos, salsas y múltiples combinaciones.
* Arepa frita; elaborada con masa o harina de maíz precocida blanca o amarilla, queso rallado y sal. Se introducen en grasa animal o vegetal, [[aceite vegetal]] o mucha mantequilla o manteca de cerdo, previamente calentado en una sartén. También pueden ser dulces (con [[panela]] o papelón y [[Pimpinella anisum|anís]]).
* Arepa horneada; cuando se calientan en un horno casero o de leña, esta se hincha y es más fácil de rellenarla. Existe un tipo de [[horno eléctrico]], al que generalmente se engrasa un poco con mantequilla o aceite de modo que la masa no se pegue. Es un tipo de cocción rápida dado que el horno rodea completamente a la arepa —al estilo de una [[sandwichera]]—, así como también le da una forma "estándar". Cabe destacar que este horno eléctrico es llamado ''Tosty-Arepa'' en [[Venezuela]] como [[marca vulgarizada]] debido a la marca comercial de este artefacto.
* Arepa hervida; se cocinan en agua hirviendo durante varios minutos hasta que comience a compactarse. Por lo general son de forma oval y se les da el nombre de "bollos" o "bollitos". No llevan ningún tipo de envoltura a diferencia de la [[hallaquita]]. No deben confundirse con los [[bollo pelón|bollos pelones]] debido a que estos últimos llevan relleno. Suelen servirse untados con [[margarina]] o [[mantequilla]].
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