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El merengue es una receta y un ingrediente a la vez para muchas otras recetas. Existen tres tipos de merengue, el francés, el suizo y el italiano. Su preparación es muy simple:
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File:Bowl of egg whites.jpg|Separar las claras de las yemas
File:Melieren-01.jpg|Batir
File:Sugar White.jpg|Agregar azúcar
File:Meringues 9027.jpg|Servir
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</center>
|tiempo = 5-10 minutos
|dificultad = fácil
|instrumentos =
* Un bol de vidrio
* Una batidora
|ingredientes =
* Una taza de claras
* Dos tazas de azúcar
* Colorantes o saborizantes (opcional)
|procedimiento =
Separar las claras de las yemas. Empezar a batir a velocidad baja para terminar en velocidad alta. Batir durante cinco minutos o hasta que dando vuelta el bol el merengue no se caiga, y luego agregar poco a poco el azúcar mientras se bate
}}
=== Uso ===
El merengue francés se utiliza generalmente para hacer merenguitos o para servir de cubierta para pies u otras preparaciones, pero no sirve para ser usado como betún ni para cualquier otra preparación que no sea horneada.
▲{{Artes culinarias/Trucos|
== Recomendaciones ==
* Si es que sus huevos están guardados en el refrigerador sáquelos y dejelos sumergidos en agua de la llave una hora antes de preparar el merengue.
* No importa cuanta sea la cantidad de clara, la cantidad de azúcar debe superarla en el doble.
[[Categoría:Recetas|Merengue]]
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