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Página creada con «{{Artes culinarias/Datos de receta |comensales = 2 |tiempo = 60 |dificultad = 4 |ingredientes = 4 piezas de pan "virote" o "bolillo" - 5 tortillas del día anterior - 150 g...» |
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Línea 1:
{{Artes culinarias/Datos de receta
|comensales =
|tiempo =
|dificultad = 4
|ingredientes =
*4 piezas de bolillo
*5 tortillas del día anterior
*150 g de nueces
*1/2 bolsita de ciruelas pasa (50 g)
*1/2 bolsita de uvas pasa (100 g)
*200 g de cacahuate
*100 g de orejones
*1 manzana fresca en trozos sin la cáscara
*100 g de queso blanco seco
*1 naranja para rallar la cáscara
*3 piezas de piloncillo
*1 raja de canela
*mantequilla
*sal
|procedimiento = Se cortan las piezas de pan en rodajas de poco mas de una pulgada de grueso, se tuestan un poco y se untan con mantequilla. Se colocan las tortillas en el fondo y a los lados del recipiente para evitar que el cocimiento sea directamente sobre el pan. Se prepara una miel hirviendo el piloncillo en 2-½ tazas de agua con unas pocas de rajitas de canela, una cascarita de naranja y un pizca de sal.
Se acomodan las rodajas de pan (un poco separadas unas de otras porque aumentarán de tamaño) en capas o "tandas", con nueces, ciruelas, pasas, cacahuates y orejones. En la capa final se distribuye el queso con algunas ralladuras de naranja y se agrega la miel permitiendo que las capas se humedezcan poco a poco. Se cocina a fuego lento y se deja descubierto porque el pan se levantará a medida que se incorpora la miel.
Deje un poco de miel para agregar después de cocer, en caso de que se reseque demasiado. Enfríe a temperatura ambiente y no lo tape completamente.
}}
[[Categoría:Postres]]
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