Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Gastronomía del Perú»

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#{{sub|Capítulo XIX: Fondues y raclettes|Fondues y raclettes}}
 
== Versión de impresión ==
*[[Gastronomía del Perú/Texto completo|Gastronomía del Perú]]
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[[ImageArchivo:Ceviche.jpg|500px|center|[[:w:es:Ceviche|Ceviche]] de [[:w:es:Marisco|mariscos]].]]
 
== Objetivos ==
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== Referencias ==
* Ángeles Caballero, César; ''Vocabulario del pisco'' en ''Secretos de cocina'', 2001, Lima: Empresa Editora "El Comercio" S.A.; ISBN 9972-617-52-1
* Consejo Transitorio de Administración Regional "Los Libertadores-Wari"; ''Estudio analítico de la realidad del pisco'', 1996, Chincha, Proyecto Nº 142-001: Desarrollo de la Industria y Turismo, Obra: Construcción e Implementación del Laboratorio Vitivinícola, Actividad: Estudio Analítico de la realidad del Pisco Peruano, Asignación Genérica: 07:00: Estudios, Entidad Ejecutora: Dirección Sub Regional de Industria y Turismo. Documento Oficial del Gobierno del Perú. Estudio publicado por la Dirección Sub Regional de Industria y Turismo de la Gerencia Sub Regional Paracas del Gobierno Regional "Los Libertadores-Wari"
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* Varios, ''Secretos de cocina'', 2001, Lima: Empresa Editora "El Comercio" S.A.; ISBN 9789-972-617-13
 
=== Wikipedia ===
{{wikipedia|Gastronomía del Perú}}
* [[:w:es:Gastronomía del Perú|Gastronomía del Perú]]
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* [[:w:es:Organización Mundial de la Propiedad Intelectual|Organización Mundial de la Propiedad Intelectual]] ([[:w:es:OMPI|OMPI]])
 
== Navegación ==
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{| id="toc" style="margin: 0 2em 0 2em;" align="center"
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| colspan=2 align="center"| '''Capítulos'''
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[[Pisco/Pisco: desambiguación|Pisco]] | [[Pisco/Capítulo I: Pisco chileno|Pisco chileno]] | [[Pisco/Capítulo I: Pisco chileno/I.1 Pisco Elqui|Pisco Elqui]] | [[Pisco/Capítulo II: Pisco del Perú|Pisco del Perú]] | [[Pisco/Capítulo II: Pisco del Perú/II.1 Ciudad de Pisco|Ciudad de Pisco]] | [[Pisco/Capítulo II: Pisco del Perú/II.2 Historia del pisco iqueño|Historia del pisco iqueño]] | [[Pisco/Capítulo II: Pisco del Perú/II.3 Pisco en los mapas históricos|Pisco en los mapas históricos]] | [[Pisco/Capítulo II: Pisco del Perú/II.4 Provincia de Pisco|Provincia de Pisco]] | [[Pisco/Capítulo II: Pisco del Perú/II.5 Río Pisco|Río Pisco]] | [[Pisco/Capítulo II: Pisco del Perú/II.6 Distrito de Pisco|Distrito de Pisco]] | [[Pisco/Capítulo III: Recetas con pisco|Recetas con pisco]] | [[Pisco/Capítulo III: Recetas con pisco/III.1 Canario (Perú)|Canario (Perú)]] | [[Pisco/Capítulo III: Recetas con pisco/III.2 Capitán (Perú)|Capitán (Perú)]] | [[Pisco/Capítulo III: Recetas con pisco/III.3 Chilcano de pisco (Perú)|Chilcano de pisco (Perú)]] | [[Pisco/Capítulo III: Recetas con pisco/III.4 Coca sour (Perú)|Coca sour (Perú)]] | [[Pisco/Capítulo III: Recetas con pisco/III.5 Peruano Flip (Perú)|Peruano Flip (Perú)]] | [[Pisco/Capítulo III: Recetas con pisco/III.6 Perú libre (Perú)|Perú libre (Perú)]] | [[Pisco/Capítulo III: Recetas con pisco/III.7 Pisco Collins (Perú)|Pisco Collins (Perú)]] | [[Pisco/Capítulo III: Recetas con pisco/III.8 Pisco sour (Chile)|Pisco sour (Chile)]] | [[Pisco/Capítulo III: Recetas con pisco/III.9 Pisco sour (Perú)|Pisco sour (Perú)]] | [[Pisco/Capítulo III: Recetas con pisco/III.10 Piscola (Chile)|Piscola (Chile)]] | [[Pisco/Capítulo III: Recetas con pisco/III.11 Pisco tonic (Perú)|Pisco tonic (Perú)]] | [[Pisco/Capítulo III: Recetas con pisco/III.12 Primavera (Perú)|Primavera (Perú)]] | [[Pisco/Capítulo III: Recetas con pisco/III.13 Piskiri de maracuyá (Perú)|Piskiri de maracuyá (Perú)]] | [[Pisco/Capítulo III: Recetas con pisco/III.14 Ponche de los Libertadores (Perú)|Ponche de los Libertadores (Perú)]] | [[Pisco/Capítulo III: Recetas con pisco/III.15 Sol y sombra (Perú)|Sol y sombra (Perú)]] | [[Pisco/Capítulo III: Recetas con pisco/III.16 Macerado de coca (Perú)|Macerado de coca (Perú)]] | [[Pisco/Capítulo IV: Maridaje del pisco|Maridaje del pisco]] | [[Pisco/Capítulo IV: Maridaje del pisco/IV.1 Bocaditos de anchoas|Bocaditos de anchoas]] | [[Pisco/Capítulo IV: Maridaje del pisco/IV.2 Brochetas de carne|Brochetas de carne]] | [[Pisco/Capítulo IV: Maridaje del pisco/IV.3 Ceviche de pescado|Ceviche de pescado]] | [[Pisco/Capítulo IV: Maridaje del pisco/IV.4 Choritos a la chalaca|Choritos a la chalaca]] | [[Pisco/Capítulo IV: Maridaje del pisco/IV.5 Crepes de champignones|Crepes de champignones]] | [[Pisco/Capítulo IV: Maridaje del pisco/IV.6 Pejerrey enrollado|Pejerrey enrollado]] | [[Pisco/Capítulo IV: Maridaje del pisco/IV.7 Tiradito de pescado|Tiradito de pescado]] |
|-style=font-size:90%;
|colspan=3 align=center|<small> Véase también '''[[:w:es:Chile|Chile]]''' | '''[[:w:es:Perú|Perú]]''' | [[:w:es:Organización Mundial de la Propiedad Intelectual|Organización Mundial de la Propiedad Intelectual]] ([[:w:es:OMPI|OMPI]]) |</small>
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:* [http://www.rree.gob.pe/portal/boletinInf.nsf/mrealdia/091413E31C2A1412052571CD006B2DF1?OpenDocument Comunicado oficial de la Cancillería peruana en respuesta a versiones periodísticas chilenas]
 
[[Categoría:Cocina peruana|Gastronomía del Perú]]
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