Wikilibros

Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Recetas/Chipá Porteño»

Explorar historial interactivamente
Edición siguiente →
Contenido eliminado Contenido añadido
VisualWikitexto
Chipacitos estilo porteño
 
Edmenb (discusión | contribs.)
1551 ediciones
modifico categorias y retiro bromitas del chef
Línea 1:
<!--
En esta plantilla se indica:
 
{{Artes culinarias/Datos de receta|comensales = Nº de comensales|tiempo = Tiempo de preparación (min)|dificultad = Dificultad (1 a 5)|ingredientes = Enumerar los ingredientes|procedimiento = Explicar pasos para preparar la receta}}
-->
{{Artes culinarias/Datos de receta
|comensales = 4
|comensales = 4 <!-- O en su lugar pon: "cantidad para = XX unidades" y el número de unidades o porciones-->
|tiempo = 20 minutos
|dificultad = 2
|ingredientes = <!-- Cambia los ingredientes del ejemplo: -->
*1/2 kg de almidon de mandioca
 
*1/2 kg de almidonharina de mandioca ;leudante
*3 huevos, ▼
 
*100 gr de manteca a temperatura ambiente , ▼
1/2 kg de harina leudante ,
*1 litro de Leche tibia
 
*1/2 kg de quesos de 3 tipos distintos cortados en trocitos ▼
▲3 huevos,
*Sal
 
▲100 gr de manteca a temperatura ambiente ,
 
leche tibia (tener a mano 1 lt) ,
 
▲1/2 kg de quesos de 3 tipos distintos
( mantecoso, rallar y mar del plata por ej.) cortados en trocitos ( ay!)
 
y sal a gusto.
 
|procedimiento =
#En un bol de tamaño grande ( eh, no en el tacho de zinc de los baños de asiento!) poner el almidonalmidón, la harina e ir mezclando ambas 2 y con mas los frutos del ave , la manteca, los quesos y la leche en la medida que absorban los farinaceos, mas la sal. ▼
 
#Tratar de unir todo con las manos ( si es necesario ayudarse con las extremidades inferiores) e ir corrigiendo con leche o almidonalmidón hasta que quede una masa suave y blanda, sin exagerar con el amasado . ▼
▲En un bol de tamaño grande ( eh, no en el tacho de zinc de los baños de asiento!) poner el almidon, la harina e ir mezclando ambas 2 y con mas los frutos del ave , la manteca, los quesos y la leche en la medida que absorban los farinaceos, mas la sal.
#Calentar el horno hasta punto medio. ▼
 
#Cortar la masa en porciones del tamaño de un dedo (puede ser meñique , anular o pulgar ) y darle forma de pancito un poco aplastado, haciendolehaciéndole 3 cortes ( numero cabalistico) sobre el lomo con un cuchillitocuchillo y acomodar apenas separados en una asadera enmantecada . Cocinar durante 10 a 15 min. ▼
▲Tratar de unir todo con las manos ( si es necesario ayudarse con las extremidades inferiores) e ir corrigiendo con leche o almidon hasta que quede una masa suave y blanda, sin exagerar con el amasado .
#Cocinar durante 10 a 15 min.
 
▲Calentar el horno hasta punto medio.
 
▲Cortar la masa en porciones del tamaño de un dedo (puede ser meñique , anular o pulgar ) y darle forma de pancito un poco aplastado, haciendole 3 cortes ( numero cabalistico) sobre el lomo con un cuchillito y acomodar apenas separados en una asadera enmantecada . Cocinar durante 10 a 15 min.
 
No necesitan demasiado tiempo. Comer tibio y si se enfrian, calentados en el microondas vuelven a quedar espectaculares.
 
 
 
}}
 
 
[[Categoría:Recetas|{{SUBPAGENAME}}Chipá Porteño]]
[[Categoría:PorPostre|Chipá Ingredientes|{{SUBPAGENAME}}Porteño]] <!-- Cambiar -->
[[Categoría:Plato de destino|{{SUBPAGENAME}}]] <!-- Cambiar -->
Obtenido de «https://es.wikibooks.org/wiki/Artes_culinarias/Recetas/Chipá_Porteño»