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Una buena alimentación debe contener proteínas, grasas y azucaresazúcares. Esta combinación hace que el organismo recupere inmediatamente los tejidos desgastados.
Uno de los principales problemas en la montaña es la deshidrataciondeshidratación, al respirar el aire fresco y friófrío el paladar y la garganta se resecan pidiendo liquidolíquido constantemente, a la vez, los pulmones, debido a la rápida respiración y el ambiente seco, expelen de 3 a 4 veces mayor cantidad de agua que la normal, de ahí provienenproviene la deshidratacion.
La alimentación es un factor decisivo en la montaña y necesita planearse según el tipo de ascensión, clima, duración de ruta, tiempo de recorrido y aunaún fracción de reserva por contingente.
El trabajo muscular, la termoregulaciontermoregulación corporal y el metabolismo basal son los tres procesos para que los que consumen calorías.
#Metabolismo basal.- Si consideramos que se consumen 40 calorías por metro cuadrado de superficie corporal por hora, entonces, en un adulto normal que mide 1.70 m llegamos a la siguiente conclusión, 40 calorías por 1.70 * 24 hrs = 1,632 calorías (en absoluto reposo).
#Todo trabajo muscular requiere consumo de energía, aun para consumir un litro de oxígeno se utilizan 5 calorías debido al esfuerzo de los musculos toraxicostoracicos.
Es de vital importancia su calculo porque en condiciones deportivas consumimos de 3 a 4 litros de oxígeno por minuto, lo que nos da un resultado de:
1 * 5 * 4 * 60 * 24 = 28,800 calorías
En el alpinismo, arribapor encima de 4,500 msm, al iniciarse la disminución de oxígeno atmosférico, nuestro cuerpo debe consumir calorías para la producción de glóbulos rojos en cantidades mayores a las habituales.
#El factor tercero es la regulacionregulación de la temperatura necesaria para equilibrar nuestro metabolismo de radiación solar o de transpiración al ejercicio, por cada litro de sudor evaporado se utilizan 400 calorías hasta llegar a eliminar por sudoracionsudoración por trabajo deportivo muy intenso 2 litros de agua por hora. Al bajar la temperatura ambiental nuestro organismo necesita aumentar su consumo calorífico para proveer de sangre tibia a la piel que se encuentra en contacto con bajas temperaturas y corrientes de aire que nos quitan humedad.
Por lo anterior expuesto, creemos necesario dar ejemplos de algunos alimentos ricos en proteínas, minerales, vitaminas, grasas y carbohidratos.
Leche, queso y mantequilla, huevo, vegetales, frutas, jugos, cítricos, cereales, azúcar, pan, papas y carne, esta debe ser poco grasosagrasa si se esta próxima la ascensión, ya que dificulta la digestión y por ende disminuye las calorías.
Un gramo de proteínas liberanlibera la combustión, 4 calorías igual que los carbohidratos, en tanto que las grasas liberan 9 calorías. Debemos considerar que solosólo la alimentación mixta, fresca y balanceadaequilibrada es útil, pues ningún alimento utilizado ende forma separada y por períodos largos es adecuada.
==Conceptos de nutrición==
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