Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Recetas/Pericana de Alicante»
Contenido eliminado Contenido añadido
m Bot: Añadida Categoría:Artes culinarias |
Sin resumen de edición |
||
Línea 1:
==
100 g de bacalao (el mejor es el de ganya que es el de los lados delgado y que sea con piel) ▼
Aceite de oliva ▼
1 diente de ajo ▼
* 6 {{ing2|ñora|ñoras}}
▲ * 100 g de {{ing|bacalao}} (el mejor es el de ganya que es el de los lados delgado y que sea con piel)
== PREPARACIÓN ==
Freir u hornear a las ñoras sin semillas a fuego lento (al 2 en vitrocerámica a 100º-120º en horno), es importante que no se quemen. Dejar enfriar para poder picarlas bien, añadir el diente de ajo y picar en un mortero.
El bacalao se puede poner tal y como lo compras o un poco asado al horno, a gusto de cada uno. Se añade a la mezcla anterior desmenuzado y con piel. Añadir un buen chorro de aceite de oliva, probar y rectificar de sal en caso de que sea necesario (no creo).
Sevir acompañado de un pan de buena miga.
[[Categoría:
[[Categoría:Bacalao|Pericana de Alicante]]
| |||