Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Recetas/Ají de gallina»
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Línea 1:
* 1/2 taza de {{ing|aceite}}
▲ (Para 8 porciones)
* 2 {{ing2|cebolla|cebollas}} picadas▼
* 3 Cdas. de {{ing2|ají|ají mirasol}} molido {{Ají}}
▲ 2 cebollas picadas
* 4 rebanadas de {{ing|pan}} remojado en agua y exprimidos▼
* 1 taza de {{ing|caldo de pollo}}▼
▲ 4 rebanadas de pan remojado en agua y exprimidos
* 1 gallina o pollo sancochado {{Sancochar}} y desmenuzado▼
▲ 1 taza de caldo de pollo
* 2 Cdas. de {{ing2|nuez|nueces}} finamente picadas
▲ 1 gallina o pollo sancochado {{Sancochar}} y desmenuzado
* 1/4 de taza de {{ing|leche}} evaporada▼
* {{ing2|sal|Sal}} y {{ing|pimienta}}
▲ 1/4 de taza de leche evaporada
== PREPARACIÓN ==
Poner el aceite en una olla, dorar en él los ajos, cebolla, aji mirasol, aji verde, sal y pimienta. Agregar el pan remojado y exprimido. Llevar a fuego lento moviendo con cuchara de madera. Cocinar hasta que el aceite suba a la superficie. Incorporar el caldo, añadir la gallina, nueces, queso y al final la leche evaporada. Dar un hervor mezclando suavemente. Servir sobre papas sancochadas, adornar con huevos duros y aceitunas y acompañado de una porción de arroz blanco
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