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Diferencia entre revisiones de «Análisis Sensorial de Alimentos»

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{{Portada libro}}
__NOTOC__
 
==Objetivo==
Desarrollo: {{:Análisis Sensorial de Alimentos/Desarrollo}}
Distinguirás la importancia del análisis sensorial aplicado a los alimentos y comprenderás la relevancia de la aplicación del análisis sensorial en el desarrollo y consumo de productos alimenticios.
 
Si quieres colaborar favor de leer [[/Coordinando la edición|cómo colaborar]]
 
{{:Análisis Sensorial de Alimentos/Introducción}}
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{{:Análisis Sensorial de Alimentos/Bibliografía}}
== Bibliografía ==
1) FASES DE LA DEGUSTACION: Ing. Carlos Gómez
 
[http://www.pyme.mendoza.gov.ar/pdf/vinos/Degustacion.pdf]
 
(2)Anzaldua-Morales, Antonio '''La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica Zaragoza''' (España). Acribia
 
(3)'''Introducción al análisis sensorial de los alimentos''' Escrito por Josep Sancho i Valls, E Bota, Enric Bota Prieto, J J de Castro, Joan
 
(4) Carpenter, R. Lyon, D. Hasdell, T. '''''Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos.''''' Ed. Acribia. Segunda edición. Zaragoza, España 2000.
 
(5) Sancho, J. Bota, E. de Castro, J.J. ''Introducción '''al análisis sensorial de los alimentos.''''' Ed. Alfaomega. México, D.F. 2002.
 
(6)Anzaldúa Morales, A. 1994. '''La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica.''' Editorial Acribia Zaragoza España.
 
(7)Fortin, J.; Desplancke, C. 2001. '''Guía de selección y entrenamiento de un panel de catadores'''. Editorial Acribia Zaragoza España
 
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{{:Análisis Sensorial de Alimentos/Enlaces}}
==Enlaces relacionados==
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{{:Análisis Sensorial de Alimentos/Créditos y licencia}}
== Créditos y licencia ==
* El contenido fue generado en un grupo de trabajo de [http://es.wikiversity.org es.wikiversity.org].
** Grupo de estudio de [http://es.wikiversity.org/wiki/Analisis_sensorial_de_alimentos Analisis sensorial de alimentos].
* Por la versión de [http://es.wikibooks.org es.wikibooks.org]:
** [[Usuario:Oleinad]] ([[Especial:Contributions/Oleinad|Contribuciones]]) -- Ajuste en formato, ortografía y estructurado en subpáginas.
 
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Si quieres colaborar, sigue los consejos de «[[Análisis Sensorial de Alimentos/Créditos y licencia|Cómo colaborar]]». Cuando hayas contribuido a la escritura del libro, añade tu nombre a la lista de autores.
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{{GFDL}}
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