Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Glosario de términos/A»
Contenido eliminado Contenido añadido
Sin resumen de edición |
Sin resumen de edición |
||
Línea 35:
;Adobar: Poner en adobo las carnes u otros alimentos, para sazonarlos o conservarlos. Lo más habitual es como forma de conservación: Lomo en adobo; o para sazonar o enternecer el producto antes de cocinarlo, este último caso es muy habitual en carnes o pescados a la parrilla.
;Adobo: Acción o efecto de adobar. Salsa o caldo
;Afrodisiaco/a: Dícese de los alimentos que despiertan el apetito sexual.
|