Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Glosario de términos/A»

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;Adobar: Poner en adobo las carnes u otros alimentos, para sazonarlos o conservarlos. Lo más habitual es como forma de conservación: Lomo en adobo; o para sazonar o enternecer el producto antes de cocinarlo, este último caso es muy habitual en carnes o pescados a la parrilla.
 
;Adobo: Acción o efecto de adobar. Salsa o caldo para usado para mantener los alimentes enalimentos el durante más tiempo o para que una vez aplicado al alimento este prolongue su vida.
;Afrodisiaco/a: Dícese de los alimentos que despiertan el apetito sexual.