Artes culinarias/Utensilios/Colador

El colador o pascon se trata de un utensilio de cocina que emplea el concepto de criba o filtro de alimentos con el objeto de escurrir. En la cocina se emplea un colador cuando se quiere separar un alimento líquido de su caldo, por ejemplo: al cocer pasta se emplea un colador para separar la pasta (sólida) de su salmuera de cocción (líquido), al cocer las legumbres, el arroz, etc.

Características físicas

Un colador necesita de dos características físicas para ser elegido en una tarea de la cocina:

1. El tamaño de los agujeros del cedazo, que es muy importante en la selección de los elementos a separar, ya que en su función de filtro es importante saber qué debe quedar sobre el colador.
2. La superficie de colador, o receptáculo de la mezcla importante para saber la cantidad a tratar.

Presentación

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  Colador metálico.
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  Colador chino típico.
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  Colador de té.
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  Colador con mango