Artes culinarias/Técnicas básicas de corte/T-bone

El T-bone es un filete generalmente elaborado a la parrilla y de corte típico en el que puede verse el hueso en forma de T. El grosor de este filete no debe sobrepasar los dos centímetros (en EE. UU. suele decirse que el grosor ideal corresponde al del diámetro de una moneda de un cuarto de dólar, 24.26 mm).

Grilled T-bone steak - en el que puede verse la forma en T del hueso central.

Para más información, véase el artículo «T-bone» en Wikipedia.