Artes culinarias/Recetas/Menudos y patas de cordero

Cantidad para 4 personas

350 kcal por porción (aprox.)
Kcal / 100g

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1 hora

Dificultad:

Precio:

En 100 g: 5 g de carbohídratos 28 g de lípidos 20 g de proteínas Fuente de colágeno y proteínas animales

Ingredientes

Procedimiento

Cocer las patas y las tripas de cordero en agua con sal.
Rehogarlas brevemente tras la cocción.
Picar la cebolla y rehogarla en aceite.
Añadir el tomate picado, el diente de ajo, sal, una pizca de azúcar y la guindilla.
Cocinar hasta obtener un sofrito bien reducido.
Incorporar el sofrito a las patas y tripas ya cocidas.
Dar un hervor final para integrar sabores y servir caliente.