Ingredientes
- 1/2 kg habas secas, puestas a remojo en agua durante 24 horas, cambiandola 2 ó 3 veces en este tiempo. Poner 3 partes de agua por 1 de habas.
- 250 g de chorizo para guiso
- 250 g de tocino ibérico
- 3 huesos jamón
- 300 g de jamón serrano
- 1 cabeza ajos
- 2 hojas laurel
- pimentón dulce
- 2 ó 3 guindillas secas pequeñitas
- sal
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Procedimiento
- En la olla ràpida poner las habas lavadas, los huesos de jamón, el chorizo cortado a rodajitas, el tocino cortado en trozos y el jamón serrano en tacos, la cabeza de ajos lavada y entera sin pelar, el laurel, las guindillas partidas por la mitad y una cucharadita de pimentón y cubrimos con agua.
- Cocer unos
15 min. en la olla rápida, contar a partir del monento que empieza a hervir y salta la válvula
- Cuando las habas estén tiernas apagamos el fuego y dejamos reposar 10 minutos
- Servir y disfrutar
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