Artes culinarias/Ingredientes/Vinagreta

Vinagreta (del francés vinaigrette, diminutivo vinaigre, "vinagre") se trata de una salsa emulsionada que contiene como ingrediente principal cualquier líquido ácido como el vinagre (aunque a veces se usa el zumo de limón en su lugar) y se acompaña mediante una mezcla de un medio graso como puede ser un aceite, una nata agria, mayonesa o yogur natural.

Ingredientes de una vinagreta.

A veces se denomina vinagreta a una preparación en forma de ensalada (pulpo a la vinagreta).

vinagreta con ajo, típica preparación de la cocina catalana.

"Patatas a la vinagreta", ejemplo de uso como ingrediente.

Se emplea generalmente como acompañamiento y aliño de diferentes platos: de carnes, pescados, mariscos, verduras, etc.

Platos en los que interviene

Garbanzos a la vinagreta

Generalmente los platos en los que interviene poseen el apelativo a la vinagreta.

• Berenjenas a la vinagreta
• Calabazas a la vinagreta
• Cogollos a la vinagreta
• Espárragos a la vinagreta
• Lengua a la vinagreta
• Lentejas a la vinagreta
• Langostinos a la vinagreta
• Patatas a la vinagreta
• Perdices a la vinagreta
• Riñones a la vinagreta
• Mejillones a la vinagreta
• Vinagreta de piñones
• pulpo a la vinagreta

Para más información, véase el artículo «Vinagreta» en Wikipedia.