Artes culinarias/Ingredientes/Salchichón
El salchichón es un tipo de embutido curado realizado con carne magra de cerdo y algún contenido de tocino, se condimenta con sal común y algunas especias tales como pimienta negra, nuez moscada, clavo o cilantro. Toda esta masa picada se deja macerar durante unas 24 horas y después se embute en intestino de vaca o cerdo, colgándolo para su curado, que puede ser "al humo" (ahumado) o simplemente secado al aire, durante algunos días.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/50/Salchich%C3%B3n.jpg/250px-Salchich%C3%B3n.jpg)
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