Artes culinarias/Ingredientes/Arveja China
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Los bisaltos, también llamados Arveja China (Pisum sativum subsp. arvense) es una variedad de guisante proveniente de la cuenca del mediterráneo. Se consumen con su vaina. Dependiendo de su madurez, se pueden encontrar tiernos o más fibrosos, en cuyo caso hay que hervirlos más tiempo de lo normal.
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Para más información, véase el artículo «Pisum sativum subsp. arvense» en Wikipedia. |